Kuukausittainen arkisto:lokakuu 2010

Kananrintaa hunajaisissa hedelmissä

6 kananrintaa
suolaa
pippuria
rypsiöljyä
juoksevaa hunajaa
1 nektariini
1 satsuma
1 luumu
1/2 purkkia papaijapaloja

Aseta kananrinnat uunipellille leivinpaperiarkin päälle
Ripota päälle kevyesti suolaa (ja mustapippuria)
Pilko hedelmät ja lisää sekaan suolaa ja pippuria sekä rypsiöljyä ja sekoita

Laita hedelmäseos kananrintojen päälle ja purista hunajapurkista loraus
hunajaa kanan ja hedelmien päälle

Paista 200 C / kiertoilmauuni 175 C noin 25 minuuttia

Tarjoile riisin, salaatin tai höyrytettyjen vihannesten kera

Mainokset

Gruusialainen leipä

Tämän ohjeen sain ystävältäni yli 20-vuotta sitten.
En tiedä onko reseptillä mitään tekemistä Gruusian kanssa, mutta leipä on tosi hyvää.

1/2 l kirnupiimää
1/2 l vettä
pala hiivaa
2 rkl suolaa
n. 4 dl ruisjauhoja
n. 18 dl vehnäjauhoja
n. 150 g voita tai margariinia

Lämmitä vesi niin lämpimäksi, että kun kaadat sen kirnupiimään niin siitä tulee
käden lämpöistä hiivalle.
Sekoita nyt hiiva nesteeseen.
Sekoita suola ja jauhot nesteeseen. Sekoita taikina ja lisää siihen sulatettu rasva.

Itse teen aivan noilla yllä olevilla mitoilla. Taikinasta tulee löysää.

Nostata taikinaa noin puolitoista tuntia (1t30min).
Laita uuni lämpenemään 200 ast.

Leivo ensin kaksi leipää pellille niin, että sekoita löysää taikinaa astiassa ja ota puolet taikinasta. Muodosta siitä pellille kaksi kekoa ja ripottele päälle jauhoa, jonka avulla saat muotoiltua keoista leivät.
Nostata niitä noin 20 minuuttia ja laita uuniin.
Paista noin 30-40 minuuttia.

Sillä aikaa jaa loppu taikina kahdeksi leiväksi pellille ja nostata niitä taas noin 20 minuuttia. Laita ne paistumaan uuniin kun edelliset kypsyneet. Paista taas noin 30-40 min.

Jos epäilet onko leipä kypsä niin nosta sitä hiukan pellillä ja koputa pohjasta.
Jos se ”kumisee” niin leipä on kypsä.

Hyvää, terveellistä ja edullista kotileipää.

Vihreä curry

Syksyn ruokiin kuuluu keitot ja padat, ainakin meillä. Nopea ja helppotekoinen vihreä curry on yksi minun suosikeista.

Reseptiä voi muunnella: kanan sijasta voi käyttää tofua jos haluaa kasvisaterian. Vihanneksia voi lisätä tai vähentää maun myötä. Parsakaalit ja kesäkurpitsat maistuvat tosi maukkailta, koska niihin imeytyy parhaiten kastikkeen makua!

1 purkki kookosmaitoa (n. 3dl)
2 rkl vihreää curry -tahnaa (tai maun mukaan)
½ dl tuoretta korianteria pieneksi leikattuna
n. 1 dl kasvis- tai kanalientä
2-3 kananrintaa kuutioiksi leikattuna (vaihtoehtoisesti tofua kuutioina)
1 kesäkurpitsa
½ keltainen paprika
1 parsakaali

Kaada korkeareunaiselle paistinpannulle tai pataan kookosmaito. Sekoita korianterimurska ja maun mukaan vihreää curry -tahnaa (löytyy valmiina useimmista kaupoista).

Lisää kanakuutiot raakoina ja seuraavaksi vihannekset paloiteltuina. Ohenna kastiketta sopivasti kasvisliemellä. Lisää suolaa tai thai-kalakastiketta maun mukaan.

Anna hautua 10-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja kana kypsynyt. Tarjoile riisin kanssa.

Valmiskastikkeesta muunneltu hapanimelä kana (helppo ja nopea)


Maustamatonta kananrintaa 3-4 palaa (kokonaisena tai kahtia palaset)

Paisto rypsiöljyssä korkeareunaisella pannulla
Mausta suolalla ja halutessasi pippurilla
Lisää pakastevihanneksista pavut ja porkkanat sekaan (pienet pussit tai
isosta pussisata puolikkaat kumpaakin)

Myöhemmin lisää
Valmiskastike hapanimelä (sweet & sour) kastiketta 1 purkki
(rainbowin purkki 435 gr)
Säilykepurkki (rainbowin purkki 312 gr) mandariinilohkoja jonka pohjalla
vähän sokerilientäkin kastikkeen sekaan

Tulisemman version halutessasi lisää makeaa chilikastiketta

Anna hautua ja kanan lopullisesti kypsyä rauhakseen miedolla lämmöllä

Lisukkeeksi riisiä tai vain esim. leipää.