Kuukausittainen arkisto:lokakuu 2011

Lohilaatikko

Yhteishyvä lehden reseptin mukaisesti (syksy 2011)

6-8 annokseen

1 purjo
2 sipulia
4 porkkanaa (koosta riippuen 4-8 kpl)
(200 gr palsternakkaa en käyttänyt omassa laatikossani!)
1 kg perunoita
600 gr ruodotonta ja nahatonta lohifileetä

Vuoan voiteluun voita tai öljyä

Lisäksi
1 tl Fenkolinsiemeniä
1,5 t suolaa
n. 1 tl vastarouhittua mustapippuria
2 dl silputtua tilliä, HUOM! itse käytin kevyesti ripotellen kuivattua tilliä noin 2 -3 tl lohen päällä
½ dl sitruunamehua, itse käytin valmista sitruunamehua purkista noin 1,5 rkl
4 dl ruokakermaa
4 kananmunaa
2 dl juustoraastetta

Kuori ja viipaloi vihannekset ja sekoita.
Voitele vuoka.
Laita kerroksittain vihanneksia ja kalaa. (Itse laitoin ison matalan vuoan pohjalle kerroksen vihanneksia ja siihen päälle tasaisen kerroksen lohta ja tilliä sekä mausteita ja sitruunamehua ja toinen kerros vihanneksia, jonka päälle mausteet.)

Sekoita kananmunat ja kerma ja kaada vuoan päälle.

Paista 200 asteessa folio vuoan päällä tunti, nosta vuoka ulos ja ripottele juustoraaste päälle, ja laita ilman foliota uudelleen uuniin n. 40 min.

Tarjoile raikkaan salaatin tai esim. punajuurisalaatin kera.

Teuvolan bataattiveneet

bataattiveneet uusi kuva SAM_5467
Halkaise bataatteja (1-2 palaa/hlö) voitele öljyllä ne halkaistulta pinnaltaan ja laita uunipellille leivinpaperin päälle.

Paista uunissa tasalämmöllä tunti 170 C.
Kastikkeeksi päälle seos jossa on kermaviiliä, hienonnettuna fetajuustoa ja mausteeksi esim. mustapippuria maun mukaan!

Pääruuaksi tai lisukkeeksi!

Mustikkarahkapiiras muropohjalla


Pohja:
voita n. 150 gr
2 dl sokeria
Muna
noin 5 dl vehnä jauhoa                           
n. 3 tl leivinjauhoa

Täyte:
Rahkaa 250 gr
1 tl vaniliinisokeria
0,5 dl sokeria
Mustikoita noin 2-3 dl

Sulata mikrossa voita juoksevaksi sulatuslämmöllä
lisää sokerin sekaan – sekoita vatkaimella

Lisää muna ja leivinjauhot ja jauhoja noin 4 dl ensin, ja viimeinen desi ripotellen. Vatkaa varovasti vatkaimella, ettei ”muruset” roisku.

Voitele piirakkavuoka, ota 4/5osaa valmista taikinaa ja tasoita pohjaksi ja levitä reunoillekin asti tasaisesti vuokaan. Jätä vähän (1/5 osa tai vähemmän päälle ripotteluun).

Sekoita 200-250 gr rahkaa ja 2 tl vanilliinisokeria sekä noin puoli desiä sokeria keskenään.

Laita rahka lusikalla taikinan päälle keskelle (ei reunoille asti!)

Ripottele mustikat siihen päälle + jäljellä oleva murotaikina mustikoiden päälle.
Paisto 200 C asteessa keskiosassa uunia. Nosta uunista noin 25-30 min kuluttua.

Anna jäähtyä pitkään, jotta mustikkarahkakin jäähtyy keskellä, eikä leviä lautaselle
On näin helpompi tarjoilla.

Tarjoa esim. vaniljakastikkeen kera (esim. todella maukas Oatly vaniljakastike )