Aihearkisto: Peruna-ateriat

Bataatti-perunasoselaatikko

– 2 bataattia
– perunoita, määrältään hieman vähemmän kuin perunaa
– halutessasi enemmän väriä lisää pari porkkanaa
– rasvatonta jauhelihaa n. 300 g
– 2 kasvisliemikuutiota
– maitoa tai kermaa muusin tekoon

Kuori juurekset ja lohko ne (kypsyy ja soseutuu helpommin lohkoina)
Laita ne kiehumaan veteen samaan kattilaan ja lisää kasvisliemikuutiot

Paista rasvaton paistijauheliha ja mausta makusi mukaan
Itse käytin paprikajauhetta, jauhelihamaustetta ja pippuria

Kaada vesi pois ja tee keitetyistä juureksista sose / muusi. Saadaksesi siitä tasainen ja maukas, lisää siihen voita ja maitoa tai ruokakermaa

Sekoita paistettu jauheliha soseeseen

Kaada seos uunivuokaan ja ripottele korppujauhoja päälle
Kypsennä uunissa kunnes pinta ruskettuu, noin 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Mainokset

Shepherd’s pie opiskelijalta

perunamuusia
keitettyjä porkkanoita
(pakasteherneitä)
jauhelihaa (lampaanlihaa)
vesi, lihaliemi, mausteet

Paista jauheliha ja mausta se mieleiseksesi
Kaada sekaan vettä, laita lihaliemikuutio ja mausta
tai tee jauhelihakastike

Laita uunivuoan pohjalle puolet perunamuusista ja
sen päälle jauhelijakastike ja sitten päälle pilkotut
porkkanat (ja hernekerros)
Päällimäiseksi loppu perunamusi

Laita vuoka uuniin niin kauaksi, että päällinen ruskistuu
(noin 40 min)

Peruna-porkkana savujuustokeitto

Nopea valmistaa!

Keitä laajan kattilan pohjan leveydellä perunaa ja porkkanaa pehmeäksi
(pohjan leveydeltä paloitellut porkkanat ja perunat veden peitossa)
Kuvan keitossa 6 porkkanaa keskikokoa ja pienehköja perunoita 12 kpl

Survo perunaporkkanaseos pehmeäksi keitinliemessään, lisää suolaa, noin 1
rkl voita ja hieman valkopippuria, enemmän mustapippuria

Hienonna sauvasekoittimella pehmeäksi keitoksi

Lisää Valion Kippari savujuusto ruokakermaa 2dl

Sekoita keitto.

Silppua päälle tuoretta ruohosipulia ja tarjoile lämpimänä.

Aurajuusto – valkosipuliperunat ja naudanliha pihvit

Vaihe 1)
1 paketti aurajuustoa
vuoka täyteen perunaa (tavallinen ruokaperuna)
valkosipulia maun mukaan 5-10 kynttä
mustapippuria
suolaa
2-4 dl ruokakermaa

pilko kerroksittain ja mausta
kaada päälle kerma, sen jälkeen paista alkuun 200 C uunissa noin puoli
tuntia ja sen jälkeen n. 150 asteessa reilu tunti.

Vaihe 2)
Liha noin 900gr naudanlihapaistia
tee marinadi: öljyä (neitsyt ja rypsiöljyä noin desi tai reilu) , sinappia,
pippuriseosta, makeaa chilikastiketta, suolaa ripaus, sipuli pilkottuna
sekoita ja lisää appelsiini

leikkaa liha ja nuiji lihanuijalla lihat

laita marinadiin n.20min

paista voissa kumpikin puoli pihvistä nopeasti ruskeaksi, nosta lihat pois
astiaan (jätä marinadi vielä astiaan)

kun kaikki lihat on paistettu, kaada lihat takaisin pannuun ja marinadi ja
lisää kermaa 2 dl (ruokakerma)


Anna hautua noin 20-30 minuuttia miedolla lämmöllä.

Samalla höyrytä vihanneksia lisukkeeksi.

Tarjoile lämpimänä:-)

Täytetyt uuniperunat Kyprokselta

Söin tätä herkkua kymmenen vuotta sitten eka kerran Kyproksella, sen jälkeen olen valmistanut samaisella tonnikalatäytteellä, ja omalla keksimälläni sienitäytteellä.

Ohje:
Valitse suurikokoisia jauhoisia/ uuniperunaksi sopivia perunoita,
sopiva määrä syöjiin nähden. Tässä ohjeessa käytetty Rosamundaa..

-pese perunat ja kääri foliopaperiin nyytiksi
-paista uunissa n 1 tunti aluksi 200 asteessa, loppuaika pienemmällä lämmöllä.

Leikkaa kypsät perunat halki, tai kaiva perunanaan kuoppa johon täyte laitetaan.

Tonnikala-sipuli-majoneesi täyte:
1 purkki tonnikalaa
1 sipuli hienonnetaan pieneksi silpuksi
majoneesia sekoitetaan joukkoon niin paljon jotta täytteestä tulee tasainen seos
-mustapippuria maun mukaan
sekoita kaikki aineet tasaiseksi tahnaksi

Sieni-sipuli täyte:
-Tässä ohjeessa käytetty sekasieniä, jotka on käsitelty ennen pakastamista ryöppäämällä ja huuhtelemalla runsaalla vedellä moneen kertaan.
– sipulia
Sienet ja sipuli hienonnettu pieneksi silpuksi
-suolaa ja voita paistamiseen
HUOM:
Jos sienitäytettä jää tähteeksi perunoista, niin vinkkinä sopii ruisleivän päälle mainiosti kylmänä tai kuumana.