Kuukausittainen arkisto:helmikuu 2011

Feta-pinaattipiirakka

Testattu työpaikalla ja kotona. Tämä on hyvää !

valmis piirakkapohja

3 kananmunaa
150 g pakastepinaattia, sulatettuna ja vedet valutettuna
1 dl kermaa
1 dl rahkaa tai creme fraiche
2 dl fetajuustoa paloina
2 dl tavallista juustoraastetta
1 pieni sipuli hienoksi pilkottuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
mustapippuria
(suolaa)

Sulata pinaatti ja valuta ylimääräiset vedet pois.
Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi täytteeksi.
Levitä piiraspohjan päälle.
Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia tai kunnes piiras on päältä kauniin ruskea.

Kääretorttu moneen eri mahdollisuuteen

Helppo ja nopea vierasvara   🙂
Eri tarjoiluvaihtoehtoja:
1. leikkaa sellaisenaan siivuja kahvipöytään
2. tarjoa vaniljakastikkeen kera
3. koristele siivut leivoksiksi
4. Kuorruta koko torttu kermavaahdolla ja koristele
– 4 munaa
– 1 dl hienoa sokeria
– 1½ dl vehnäjauhoja
– 1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe.
Kaada leivinpaperin päälle pellille ja paista 220 asteessa n. 8-10 minuuttia.

Kumoa paistettu levy toisen leivinpaperin päälle johon on ripoiteltu hienoa
sokeria.
Irroita levy nostamalla leivinpaperi pois.

Tässä ohjeessa käytetty valmis-vaniljakastiketta n 2 dl, joka levitetään
tasaisesti levyn päälle.
Lisää mansikkahilloa kastikkeen päälle.
Kierrä torttu rullaksi leivinpaperin sisälle.

Torttu säilyy mukavasti kääreessä leivinpaperin sisällä ja voit
leikata paloja tarpeen mukaan eri tarkoituksiin.

Myskikurpitsa-keitto

Myskikurpitsan maku on yleensä hieman pähkinäinen ja makea. Siitä on helppo valmistaa erilaisia lisukkeita ja keittoja. Tämän keiton tein nopeasti sen jälkeen kun kurpitsa oli ensin kypsynyt uunissa.

1 myskikurpitsa
voita
kana- tai kasvisliemikuutio
vettä
kermaa
tinjamia
kanelia
tabascoa
suolaa
muskottipähkinää
sipulijauhetta

Halkaise kurpitsan puoliksi, poista siemenet, ja laita nokare voita siemenkoloon. Peitä molemmat puoliskot foliolla ja paista 175C asteen uunissa reilun tunnin kunnes kurpitsa tuntuu pehmeältä haarukkaan.

Laita kurpitsanliha tehosekottimeen. Lisää vettä sen verran että saat kurpitsan soseutettua. Kaada kurpitsasose kattilaan, lisää liemikuutio ja lisää vettä ja loraus kermaa kunnes keitto on sopivan juoksevaa. Lisää mausteet varoen. Esim. muskottipähkinää ei tarvitse kuin pieni hyppysellinen. Tarjoile sellaisenaan tai hapankerman kanssa.

Mustikkapiirakka: luontaisesti gluteeniton, maidoton, munaton, soijaton

1,5 dl sokeria
4 dl tattarijauhoa
2, 5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl juoksevaa margariinia
2, 5 dl kaurakermaa esim. Oatly
0, 5 l mustikoita

Voitele piirakkavuoka juoksevalla margariinilla ja leivitä gluteenittomilla korppujauhoilla.

Sekoita kuivat aineet huolellisesti. Lisää juokseva margariini ja kaurakerma. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina vuokaan. Levitä pinnalle mustikoita noin 0, 5 dl. Voit ripotella pinnalle hieman sokeria. Paista piirakkaa 200°C:ssa noin 30 minuuttia.

Vähän paremmat pullat

Perus pullataikina ( Tässä sivullamme peruspullataikinan ohje)
– Kaulitse kohonnut taikina levyksi
– Levitä päälle sulaa tai pehmeää voita
– Ripottele päälle kookkoshiutaleita, hienoa sokeria ja kakkuhedelmiä.
Voit laittaa myös rusinoita tai muuta kuivahedelmää.

Tässä reseptissä on käytetty myös mantelirouhetta.

Kierrä levy rullaksi ja leikka n 2-3 cm palasia siitä ja laita paperivuokiin.
Voitele munalla ja paista kauniin ruskeiksi n. 220 asteessa.