Salsa tortillalastujen tai ruuan kanssa

3 tomaattia
1 jalapeno (tuore tai purkissa)
1/2 sipuli
kourallinen tuoretta korianteria
1 tlk kuminaa
1 tlk suolaa

Sekoita aineet monitoimikoneella tai tehosekottimella. Lisää tulisuutta tarvittaessa tabasco-kastikkeella. Kuvassa on toisessa kulhossa miedompaa ja toisessa tulisempaa kastiketta. Salsaa voi syödä maissilastujen kanssa tai ruuan lisukkeena.

Melonijuustosalaatti

Leipäjuustoa 2 pientä tai yksi iso paketti
Cantalupe melonia 1/2
vesimelonia pala
päärynää 2
1 rasia sekoite salaattia (valmis pussi) tai pilko lehtisalaattia
1 purkki ituja (sinimailanen)

Pilko, sekoita ja nauti!

Quinoa/Kvinoa ruokainen salaatti (sopii keliakikoille)

Quinoa on alkujaan Andeilta Inka-intiaanien ruokaa.
Viljana quinoa on erikoinen korkean proteiinipitoisuuden vuoksi.
Quinoa on myös gluteeniton vilja ja siis sopii myös keliakia ruokavalioon.

Maultaan quinoa muistuttaa hieman kuskusia.
Minä keitän quinoan yleensä joko liha- tai kasvisliemessä, jolloin siihen tulee lisäämakua.
Sitä voi syödä joko kuumana tai kylmänä.
Tämä resepti on nopea ja sitä voi muunnella sen mukaan mitä jääkaapista löytyy.

2 ½ dl quinoaa
5 dl     vettä tai liha/kasvislientä
1 tomaatti
½ paprikaa
mozzarella-juustoa
tuoretta persiljaa
(tuoretta minttua)
1 valkosipulin kynsi
neitsytoliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

Keitä quinoa kuten keittäisit riisiä. Kiehauta neste ja sekoita quinoa.
Anna kiehua kannen alla kunnes neste on haihtunut.

Kaada valmis quinoa salaattiastiaan. Pilko loput ainekset sekaan, pilkkoen valkosipuli mahdollisimman pieniksi paloiksi.
Lisää lopuksi maun mukaan mustapippuria, suolaa ja reilusti neitsytoliiviöljyä.

Papaya meloni salaatti

Raikas lisuke ruualle kesäpäivinä!

Jäävuorisalaattia 1-1,5 pakettia (mm. myydään pussittain kaupoissa)
Papayan paloja purkista (mm. Rainbow sarjalla tuotteena S-ryhmästä)
Mandariinipaloja purkista
Viinirypäleitä tuoreena rasiallinen
Vesimelonia
Kurkkua, yksi iso tai kaksi pientä kurkkua
Makeaa sipulia ja purjosipulia (voi jättää pois, jos sipuli ei kuulu
suosikkimakuihin)

Sekoita ja tarjoile sellaisenaan tai salaattikastikkeen kera.

Feta-paprika-salaatti

fetajuustoa
keltainen paprika
tomaattia
neitsyt oliiviöljyä
mustapippuria
korianteria tai basilikaa silputtuna

Tämä salaatti toimii tosi kivasti grilliruokien lisukkeena.

Pilkoin kaikki ainekset, jauhoin tuoretta mustapippuria ja lisäsin öljyn ja yrttisilpun.

Ihana vanhanajan kurkkusalaatti

Arkiston aarre:)

Löysin ruutuvihkostani vanhan herkullisen kurkkusalaatti reseptin, se
tässä.
Tästä annoksesta 3 puolenlitran purkkia

1 kg avomaan kurkkuja
300 g sipulia
1 nippu tuoretta tilliä

Liemi:
2 dl väkiviinaetikkaa
3 dl hienoa sokeria
1-2 rkl suolaa
1 rkl sinapin siemeniä

-Raasta kurkut ja sipulit pieniksi
– silppua tilli joukkoon
– jaa seos purkkeihin
– keitä sokeri, suola ja etikka kiehuvaksi ja kaada tasan purkkeihin
– sulje kannet tiiviiksi ja kääntele purkkeja.

Herkullista jo seuraavana päivänä

Avocado-salaatti

1 avocado
2 tomaattia
1 makea sipuli
tuoretta korianteria
neitsyt oliiviöljyä
(suolaa)

Pilkoin avocadon, tomaatit, ja sipulin pieniksi kuutioiksi. Lisäsin hieman neitsyt oliiviöljyä ja maun mukaan tuoretta korianteria hieman silputtuna. Lisämakua saa lisäämällä vähän suolaa, jos haluaa,

Mozzarella-salaatti eli Insalata Caprese

Tomaatteja
Mozzarella tuorejuustoa
Tuoretta basilikaa
Mustapippuria
Neitsyt oliiviöljyä
Balsamico-viinietikkaa tai Balsamico-siirappia

Tämän salaatin voi koota monella eri tavalla. Itse tykkään käyttää matalaa pienempää piirasvuokaa, jossa salaatti koristaa kivasti ruokapöytää. Tomaatteja ja mozzarellaa tulee olla samassa suhteessa. Molemmat siivutetaan, ja siivut laitetaan vuoronperään astiaan. Päälle tuoretta basilikaa vähän pilkottuna maun mukaan. Pippurimyllystä mustapippuria, neitsyt oliiiviöljyä, ja viimeiseksi balsamico-siirappia (balsamiviinietikkakin toimii). Balsamico-siirappi sopii tähän salaattiin tosi kivasti ja tekee siitä näyttävämmän.

Nopea hedelmäinen kanasalaatti

1 grillattu kana
pussi pakasteherneitä
2-3 satsumaa / mandariinia / klementiiniä tai 1-2 appelsiinia
1 makea sipuli
3 tomaattia
pieni jäävuorisalaattikerä
1 prk ananasmurskaa
1 kurkku 

Sekoita hedelmät ja vihannekset, viimeisenä putsattu kana
(koiralle nahka ja hukkapalat ja tietysti kanasta parhaat lihat salaattiin :o)

Voit silotella herkun salaattikastikkeella makusi mukaisesti!

Raejuustosalaatti

500 g raejuustoa
mustapippuria rouhittuna raejuuston päälle
makeaa sipulia pilkottuna
tomaattia viipaloituna
rypäleitä

Päälle vielä kevyesti mustapippuria sekä neitsyt oliiviöljyä loraus maun mukaan

Valmistusaika alle 5 minuuttia! Kevyttä ja raikasta.