Aihearkisto: Jälkiruuat ja muuta makeaa

Omenapiirakka pakasteomenista

IMG_0780 (1280x960)
Löysin pakastimestani muutaman pussillisen viime syksyn omenia, jotka oli leikattu renkaiksi.  Mietin mitä niistä saisi aikaiseksi. Otin pari jäistä pussillista sulamaan.
Sitten valmistin peruspullataikinan, jonka resepti löytyy aikaisemmasta reseptistä .
Kaulin osan taikinaa pullapellin kokoiseksi levyksi ja jätin sen kohoamaan pellille leivinpaperin päälle.  Osasta taikinaa tein pari pitkää lettiä ja annoin niidenkin kohota.
Kun taikina oli vähän kohonnut, ladoin vielä osittain jäisiä omenarenkaita sen päälle kuvan osoittamalla tavalla.  Ripottelin omenille kanelia ja hienoa sokeria. Asetin palmikot omenien päälle ja nostin taikinan reunat ylös.  Lopuksi voitelin palmikot ja reunat munalla.
Paistoin piirakkaa uunin keskitasolla 225 C asteessa noin 15 minuuttia.
IMG_0769 (1280x960)IMG_0772 (1280x960)

Persikkapaistos

IMG_1594

 

 

 

 

 

 

IMG_1592

 

1,5dl jauhoja
1,5  dl sokeria
2 tl leivinjauhoa
1,5 dl maitoa
25 g voita vuoan pohjalle
purkki säilykepersikoita siivutettuna.
(päälle halutessa vähän kanelia)

Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauho ja maito yhteen. (Taikinasta tulee erittäin löysää.) Laita voi vuokaan ja sulata uunissa. Kaada taikina voisulan päälle. Valuta persikoista nesteet pois, ja asettele persikan siivut tasaisesti taikinan päälle (osittain uppoaa taikinan sekaan, mikä ei haittaa). Paistoaika on keskiosassa uunia 20-25 min 175 asteessa. Tarjoillaan lämpimänä vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa. Nopea ja helppotekoinen pikkujälkiruoka! Käytä pienehköä vuokaa.

 

Mustikkarahkapiiras muropohjalla


Pohja:
voita n. 150 gr
2 dl sokeria
Muna
noin 5 dl vehnä jauhoa                           
n. 3 tl leivinjauhoa

Täyte:
Rahkaa 250 gr
1 tl vaniliinisokeria
0,5 dl sokeria
Mustikoita noin 2-3 dl

Sulata mikrossa voita juoksevaksi sulatuslämmöllä
lisää sokerin sekaan – sekoita vatkaimella

Lisää muna ja leivinjauhot ja jauhoja noin 4 dl ensin, ja viimeinen desi ripotellen. Vatkaa varovasti vatkaimella, ettei ”muruset” roisku.

Voitele piirakkavuoka, ota 4/5osaa valmista taikinaa ja tasoita pohjaksi ja levitä reunoillekin asti tasaisesti vuokaan. Jätä vähän (1/5 osa tai vähemmän päälle ripotteluun).

Sekoita 200-250 gr rahkaa ja 2 tl vanilliinisokeria sekä noin puoli desiä sokeria keskenään.

Laita rahka lusikalla taikinan päälle keskelle (ei reunoille asti!)

Ripottele mustikat siihen päälle + jäljellä oleva murotaikina mustikoiden päälle.
Paisto 200 C asteessa keskiosassa uunia. Nosta uunista noin 25-30 min kuluttua.

Anna jäähtyä pitkään, jotta mustikkarahkakin jäähtyy keskellä, eikä leviä lautaselle
On näin helpompi tarjoilla.

Tarjoa esim. vaniljakastikkeen kera (esim. todella maukas Oatly vaniljakastike )

Raejuustopannukakku

Tämä resepti on oma kokeilu jo liki 30 vuoden takaa. Lapset ihastuivat suuresti
tähän herkkuun. Tätä olen tehnyt edelleenkin ja aina maistuu…                Taikinasta voi paistaa myös lettuja, mutta silloin on lämpöä säädettävä ja paistettava hiljalleen, jotta ei tartu pannuun kiinni.

AINEET:

4 munaa
1 dl hienoa sokeria
1 tl suolaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 dl maitoa
½ kg raejuustoa

nokare voita

Vatkaa munat ja sokeri niin että ovat kunnolla sekaisin, lisää jauhot ja suola. Lopuksi lisää maito ja raejuusto.
Taikinasta tulee aina parempi jos sen antaa seisoa 1-2 tuntia ennen paistamista.
Itse teen taikinan edellisenä päivänä jääkaappiin odottamaan paistamista.

Paista leivinpaperin päällä, johon ensin muutama voinokare ja sitten pelti   uuniin kuumenemaan, että voi sulaa kunnolla.
Pannukakusta tulee aina parempi kun taikina kaadetaan kuumalle pellille.

Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia… syö ja nauti 🙂

Kääretorttu moneen eri mahdollisuuteen

Helppo ja nopea vierasvara   🙂
Eri tarjoiluvaihtoehtoja:
1. leikkaa sellaisenaan siivuja kahvipöytään
2. tarjoa vaniljakastikkeen kera
3. koristele siivut leivoksiksi
4. Kuorruta koko torttu kermavaahdolla ja koristele
– 4 munaa
– 1 dl hienoa sokeria
– 1½ dl vehnäjauhoja
– 1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe.
Kaada leivinpaperin päälle pellille ja paista 220 asteessa n. 8-10 minuuttia.

Kumoa paistettu levy toisen leivinpaperin päälle johon on ripoiteltu hienoa
sokeria.
Irroita levy nostamalla leivinpaperi pois.

Tässä ohjeessa käytetty valmis-vaniljakastiketta n 2 dl, joka levitetään
tasaisesti levyn päälle.
Lisää mansikkahilloa kastikkeen päälle.
Kierrä torttu rullaksi leivinpaperin sisälle.

Torttu säilyy mukavasti kääreessä leivinpaperin sisällä ja voit
leikata paloja tarpeen mukaan eri tarkoituksiin.

Mustikkapiirakka: luontaisesti gluteeniton, maidoton, munaton, soijaton

1,5 dl sokeria
4 dl tattarijauhoa
2, 5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl juoksevaa margariinia
2, 5 dl kaurakermaa esim. Oatly
0, 5 l mustikoita

Voitele piirakkavuoka juoksevalla margariinilla ja leivitä gluteenittomilla korppujauhoilla.

Sekoita kuivat aineet huolellisesti. Lisää juokseva margariini ja kaurakerma. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina vuokaan. Levitä pinnalle mustikoita noin 0, 5 dl. Voit ripotella pinnalle hieman sokeria. Paista piirakkaa 200°C:ssa noin 30 minuuttia.

Paahtokiisseli

– se oikea
½ litraa maitoa
1 dl hienoa sokeria
½- 1 tl vaniljasokeria
½ dl maissijauhoja
nokare voita
1 dl kiehuvaa vettä

Laita paistinpannulle nokare voita ja lisää siihen sokeri.
-hämmennä sokeria ahkerasti. Kun sokeri on paahtunut ruskeaksi lisää siihen
kiehuva vesi.
-sekoita kunnes sokerimassa on liuennut veteen tasaiseksi liemeksi.

Vaihe 2:
Tämän voit tehdä jo ennen sokerin paahtamista valmiiksi odottamaan.
-Keitä maito ja kun maito kiehuu kaada joukkoon maitotippaan sekoitettu
maissijauho.
Keitä seosta 3 minuuttia kokoajan hämmentäen jotta kiiselistä tulee
pehmeä.
Lisää paahdettu sokeriseos kiisseliin tasaisesti. Lisää vaniljasokeri.
Jaa kiisseli annoskuppeihin jäähtymään.