-
Viimeisimmät artikkelit
- Valkosipuli-lihapata punaviinikastikkeella
- Rahka-digestivekakku
- Inkiväärilohi pääsiäiseksi
- Jauhelihalla ja pavuilla täytetty munakasrulla
- Italialainen lohikeitto
- Mustikkamuffinit
- Suuri pähkinäkakku (Old Kentacky Cake)
- Wanhan ajan Jouluinen hedelmäkakku
- Lucaksen tonnikalaleivät
- Omenapiirakka pakasteomenista
- Pääsiäislammas – kyljykset
- Persikkapaistos
- Hyvää Joulua!
- Tanskalainen maustekakku
- Valkosipuli-täysjyvä sämpylät tai breadstickit
Kategoriat
Suosituimmat artikkelit
Arkistot
- elokuu 2014
- toukokuu 2014
- huhtikuu 2014
- maaliskuu 2014
- helmikuu 2014
- joulukuu 2013
- syyskuu 2013
- huhtikuu 2013
- maaliskuu 2013
- tammikuu 2013
- joulukuu 2012
- lokakuu 2012
- heinäkuu 2012
- kesäkuu 2012
- toukokuu 2012
- huhtikuu 2012
- helmikuu 2012
- tammikuu 2012
- joulukuu 2011
- marraskuu 2011
- lokakuu 2011
- syyskuu 2011
- elokuu 2011
- heinäkuu 2011
- kesäkuu 2011
- toukokuu 2011
- huhtikuu 2011
- maaliskuu 2011
- helmikuu 2011
- tammikuu 2011
- joulukuu 2010
- marraskuu 2010
- lokakuu 2010
- syyskuu 2010
- elokuu 2010
- heinäkuu 2010
- kesäkuu 2010
- toukokuu 2010
- huhtikuu 2010
- maaliskuu 2010
- helmikuu 2010
- tammikuu 2010
Postilaatikkomme
pakkasten.keittioissa@dnainternet.netBlogissamme nyt
- 449 686 katselukertoja yhteensä
Kuukausittainen arkisto:toukokuu 2010
Raparperipiirakka mantelikuorrutuksella
1 paketti valmista murotaikinaa
Täyte:
1 purkki rahkaa (250 g)
1 purkki smetanaa (120 g)
1 dl sokeria
1 muna
vajaa 0,5 l raparperinpaloja (2 – 3 vartta), joihin sekoitetaan
pari ruokalusikallista vehnäjauhoja
Mantelikuorrutus:
50 g voita
0,5 dl sokeria
50 g mantelilastuja
80 g mantelirouhetta
ruokalusikallinen vehnäjauhoja
1 – 2 ruokalusikallista kermaa tai maitoa
Ota valmis murotaikina sulamaan. Pakkaukseen on merkitty sulamisaika.
Työ edistyy joustavammin, jos mittaat leivontatarvikkeet valmiiksi.
Samalla näet, että sinulla on kaikkea mitä tarvitset. Raparperi kannattaa
pilkkoa melko pieniksi paloiksi. Vehnäjauho sitoo paistuessa irtoavaa
mehua niin, ettei täytteestä tule liian löysää.
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
Yhdistä rahka, smetana, sokeri ja muna ja kaada seos taikinan päälle.
Ripottele pinnalle raparperinpalat.
Paista piirakkaa 20 minuuttia.
Valmista kuorrutus. Laita kattilaan voi ja muut ainekset. Sekoita vehnäjauho
sokeriin, jolloin se leviää tasaisesti massaan. Lisää kerma, kun voi on sulanut.
Massa palaa helposti kattilan pohjaan, joten hämmennä jatkuvasti kunnes sokeri
on sulanut.
Levitä mantelimassa varovasti piirakan päälle käyttäen kahta lusikkaa. Paista
vielä noin 10 minuuttia.
Kannattaa odottaa, että piirakka ehtii jäähtyä ennen leikkaamista. Jäähtyneenä
maku tasaantuu ja kirpeys vähenee.
Kategoria(t): Kakut, Leivontaohjeet
Avainsanat: mantelikuorrutus, raparperi, raparperileivos, raparperipiirakka
Ihana vanhanajan kurkkusalaatti
Arkiston aarre:)
Löysin ruutuvihkostani vanhan herkullisen kurkkusalaatti reseptin, se
tässä.
Tästä annoksesta 3 puolenlitran purkkia
1 kg avomaan kurkkuja
300 g sipulia
1 nippu tuoretta tilliä
Liemi:
2 dl väkiviinaetikkaa
3 dl hienoa sokeria
1-2 rkl suolaa
1 rkl sinapin siemeniä
-Raasta kurkut ja sipulit pieniksi
– silppua tilli joukkoon
– jaa seos purkkeihin
– keitä sokeri, suola ja etikka kiehuvaksi ja kaada tasan purkkeihin
– sulje kannet tiiviiksi ja kääntele purkkeja.
Herkullista jo seuraavana päivänä
Kategoria(t): Kasvisruuat, Salaatit
Avainsanat: avomaakurkku, Kurkku, kurkkuraaste, kurkkusalaatti, purkitettu kurkkusalaatti, salaatti, sipuli, sipuliraaste, tilli, väkiviinaetikka
Avocado-salaatti
1 avocado
2 tomaattia
1 makea sipuli
tuoretta korianteria
neitsyt oliiviöljyä
(suolaa)
Pilkoin avocadon, tomaatit, ja sipulin pieniksi kuutioiksi. Lisäsin hieman neitsyt oliiviöljyä ja maun mukaan tuoretta korianteria hieman silputtuna. Lisämakua saa lisäämällä vähän suolaa, jos haluaa,
Kanarullat
Kanan rintapaloja
Vuohenjuustoa
Säilykepersikoita
Suolaa
Mustapippuria
Paprikaa
Kermaa
Leikkaa kanan rintapalat mahdollisimman ohuiksi leikkeiksi ja nuiji kevyesti.
Ripottele paloille suolaa, mustapippuria ja paprikaa. Jos ladot maustetut
leikkeet vähäksi aikaa astiaan, maustuvat ne myös toiselta puolelta.
Voitele uunivuoka.
Ota leike kerrallaan leikkuulaudalle ja levitä toiseen päähän
nokare vuohenjuustoa ja palanen persikkaa.
Aseta rullattu leike uunivuokaan saumakohta alaspäin. Rullien tulisi olla tiukasti
toistensa vieressä, jolloin ne eivät aukea paistumisen aikana.
Valitse uunivuoka tämä huomioiden.
Kaada persikoiden liemi rullille ja aseta vuoka uuniin.
Aikaa 16 rullan paistumiseen 200 asteessa kului noin tunti.
Lisää loppuvaiheessa kermaa.
Paistamisen aikana kertynyt neste ja kerma muodostavat löysän kastikkeen.
Jos haluat, voit lisätä kermaan hieman vehnäjauhoja, jolloin kastikkeesta tulee sakeampaa.
Vuohenjuuston tilalla voit käyttää esim. Philadelphia-juustoa,
pippurijuustoa tai muuta levitettävää juustoa. Maustetun juuston kanssa
käytä muita mausteita harkiten. Persikan voi korvata oliivilla,
parsalla tai jollain muulla haluamallasi täytteellä, jolloin rullien maku muuttuu.
Oma suosikkini on persikka.
Tarjoa riisin ja vihannesten tai salaatin kanssa.
Kategoria(t): Kanaruuat, Pääruuat
Avainsanat: kana, kanarullat, persikka, uunikana, vuohenjuusto
Lakka semifreddo
Herkullinen semifreddo on nopea valmistaa kahvipöytään.
Tässä jäädykkeessä on käytetty valmista lakkahilloa,
mutta tuoreet marjat sopiivat mainiosti (esim. mansikka, mustikka, viinimarjat).
Tästä annoksesta tulee kahdeksan jäädykeannosta (kuppia).
3 dl vispikermaa
4 kananmunan keltuaista
200 g valmista lakkahilloa ( kivellistä tai kivetöntä)
50 g hasselpähkinöitä
Vispaa kerma vaahdoksi ja vispaa keltuaiset ja hillo.
Sekoita nämä ainekset keskenään.
Lisää seokseen pähkinärouhe.
Kaada pieniin kuppeihin . Tässä käytetty pehmeää silikonivuokaa.
Laita pakastimeen noin kahdeksi tunniksi.
Kumoa kupit vähän ennen tarjoulua ja ripottele päälle pähkinärouhetta.
Vinkki:
Jos ei valkuaisille ole käyttöä voit tehdä niistä marenkeja.
4 valkuaista
10 rlk tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
Vatkaa ainekset tiukaksi vaahdoksi.
Nostele kokkareita leivinpaperin päälle pellille.
Anna olla 1-2 tuntia pienellä lämmöllä uunissa 80-100 asteessa.