Kuukausittainen arkisto:tammikuu 2010

Kasvispata

Ulkosuomalaisena sitä tulee kokeiltua kaikenlaisia uusia sekoituksia. Aineita pitäisi pataan löytää Suomesta hyvinkin. Padasta tuli tosi hyvää. Sienet tietysti voi jättää pois ja vaikka kuutioida kanaa tilalle.

Jos satut tekemään niin kiva olisi kuulla kommentteja kuinka resepti toimii Suomessa ja löytyykö aineksia!

2 purkkia (411g/purkki) ”fire-roasted diced tomatoes” eli kuutioituja tomaatteja (itse käytin paahdettuja kuutioita)
2 purkkia (439g/purkki) ”cannellini or white kidney beans” eli cannellini papuja, tai muita valkoisia papuja
1 laakerinlehti
1-2 sipulia
3-4 valkosipulinkyntä
n. 50 g pilkottua jalapeno-pippuria (itse käytin purkki-jalapenoa)
n.175 g siivutettuja sieniä (esim. portabella)
extra virgin oliiviöljyä
(päälle tuoretta korianteria)
 
Sekoita tomaatit, pavut, jalapenot ja laakerinlehti keskenään, ja kiehauta. Pienennä lämpöa ja anna hautua kannen alla. Samalla paista pilkotut sipulit, valkosipulinkynnet ja sienet oliiviöljyssä. Laita sienet hieman myöhemmin pannuun. Kun sipulit ja sienet ovat paistuneet sopivasti, kaada seos tomaattipataan. Anna hautua viela noin 10 minuuttia ja poista laakerinlehti. Päälle voit ripotella tuoretta korianteria jos haluat.

Tarjoile tuoreen patongin kanssa. Valmistusaika n. 30minuuttia.

Irjan Omenamuffinsit

Siskot on tulossa kylään ja jotain on kiva leipoa, mutta paine on kova koska Tupe on loistoleipuri.
Tässä tulos.

Tämän reseptin sain työkaveriltani yli 20-vuotta sitten.
Voipi olla, että tämä nykyisin löytyy jostain kirjastakin.

Tämä on omenakakun ohje, mutta itse väännän ne muffinseiksi.
Samalla saan käytettyä pakasteeseen talletettua syksyn omenasatoa.

IRJAN MUFFINSIT

2,5 dl sokeria
2      munaa
100  g sulaa voita tai margariinia
3   dl vehnäjauhoja
2   tl leivinjauhetta
2   tl vaniljasokeria
4   dl omenanpaloja tai raastetta. Itselläni oli pakastettuja        omenalohkoja.
Vatkaa sokeri ja munat.
Lisää siihen varovasti nauhana jäähdytetty sula rasva.
Nyt lisää sekaan jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
Sekoita taikinaan omanenpalat.

Laita takina muffinsivuokiin (tai kakkuvuokaan).

Paista 200* ja n. 30 min (kakkua 45-60 min.)

Nauti.

Melonipasta

Uusia reseptejä on aina kiva kokeilla. Tässä oli erikoiset ainekset, joten piti tietysti kokeilla! Hyvää tuli, ja vieraillekin on jo tarjoiltu.

Pekonia siivuina, silppuna tai paloina

Kevätsipulia

Kantalup- tai hunajamelonia

Nauhapastaa

Pippurituorejuustoa

(Öljyä)

Paista pekoni.  Jos käytät siivuja, paloittele ne.  Ota pekonit sivuun ja jätä rasva pannulle. Lisää sipulirenkaat rasvaan ja paista hetki yksinään. Mikäli pekonista ei jää riittävästi rasvaa lisää öljyä.  Lisää meloninpalaset ja paista niitä sipulien kanssa niin kauan, että melonit soseutuvat. 

Keitä pasta.  Nauhapastan tilalla voit käyttää penne-pastaa.  Kaada vesi.  Lisää pastan sekaan pari ruokalusikallista pippurijuustoa.  Sekoita joukkoon paistettu sipuli-meloniseos.  Suolaa ja mausteita ei tarvitse lisätä, sillä pekonista tulee suolaa riittävästi ja mausteinen juusto antaa lisämakua. Pekonit voit lisätä pastaan tai jakaa annosten päälle.

Maku on makeahko ja vaihtelee käytetyn pekonin ja melonin mukaan.

Katriinan kakku

Varmaan osuvasti blogin eka resepti on ihan perinteiseen kahvipöytään sopiva kakku.


Resepti kaivettu vanhasta ruutuvihkosta 45vuoden takaa..
Samaa reseptiä löytää muuneltuna eri nimille monista reseptijutuista.

3 munaa
2½ dl sokeria
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl hasselpähkinöitä rouhittuna
75 g  talous suklaata rouhittuna

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi, johon lisätään vaahdotettu voi jauhojen kera, jossa leivinjauhe sekoitettuna. Lopuksi pähkinät ja suklaan muruset.

Paistetaan n 150-180 c noin 45 min.
Kakulle voi tehdä myös näyttävän kuorrutuksen:

1½ dl paksua kermaa
150 g sokeria

Nämä keitetään kunnes sakenee kinuski kastikkeeksi.
Kaadetaan heti tasaisesti kakun päälle.