Aihearkisto: Suolaiset piiraat

Jauhelihalla ja pavuilla täytetty munakasrulla

munakasrulla

Helppo valmistaa.

Munakasrullan pohja:

5,5 dl maitoa
6 munaa
vajaa 1 tl ruususuolaa
ruohosipulia

2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Sekoita munat ja maito sekä suola ja ruohosipuli, lisää sekoitetut jauhot sekaan.
Anna hetken turvota ennen uuniin laittoa.
Laita 200 asteiseen uuniin, uunin alaosaan. Uunissa noin 20-25 minuuttia. Ei haittaa vaikka kohoilee, palautuu pannukakuksi uunista nostettaessa ulos.
Munakasrullan papujauhelihaseos:
400gr jauheliha vähärasvainen ja maun mukaan mausteet
1 sipuli
mustia papuja purkki (GoGreen 285 gr)
valkoisia papuja tomaattikastikkeessa purkki (Heinz 420 gr)
(Huom. jos haluat ilman tomaattikastiketta valkeat pavut, korvaa neste esim.kermalla.)
Juustoa n. 1-2 dl  (esim. arkijuusto, oltermanni, edam, pizzajuusto tmv.)
ruohosipulia koristeeksi

Uunissa oloaikana voit paistaa ja maustaa jauhelihan.
Jauheliha ja sipuli pilkottuna paistetaan yhdessä.
Maustetaan oman maun mukaan (itse laitoin paperikajauhetta, pippuriseosta, valkosipulijauhetta ja ruususuolaa)

Kypsän jauhelihan sekaan tölkki mustapapuja ja tölkki valkoisia papuja tomaattikastikkeessa (tai valkeat pavut ja n.1,5dl kuohukermaa)

Lisää tarvittaessa ruususuolaa seokseen sekä makeaa chilikastiketta, mikäli haluat tulisempaa makua enemmän.

Nosta uunista munakasrulla kypsennyttyä. Tarkista että alaosakin kypsä (ruskettunut).
Nosta limittäin toisen leivinpaperin (uusi) kanssa tämä levitetty munakas omalla leivinpaperillaan pöydälle missä tilaa. Laita itsesi eteen uudempi leivinpaperi osin vanhan paperin alle.
Levitä munakaslevyn päälle papujauhelihaseos, jätä reunoille hieman rajaa, ettei pursua ylitse käärittäessä.
Ala kääriä rullaa itseäsi kohden, saat vanhan leivinpaperin avulla käärittäyä ja rullattua itseesi päin rullan puhtaalle leivinpaperille.

Jätä saumakohta alas.

Nosta leivinpaperilla oleva munakas takaisin uuunipellille ja ripottele juustoa ja ruohosipulia tai muuta koristetta päälle. Nosta uuniin noin 5.min ajaksi.

Valmis tarjoiltavaksi!
Maistuu lämpimänä ja kylmänä!
Raikas vihreä salaatti munakaspalan kera – valmis tarjoiltavaksi!

Mainokset

Valkosipuli-täysjyvä sämpylät tai breadstickit

IMG_1780

Breadsticks tai pitkulaiset sämpylät kuuluvat italialaiseen ruokaan ainakin amerikan-italialaisten ruokaillessa. Näin joulua ennen on kiva syödä jotain helppoa, kuten esimerkiksi spagettia ja tomaattikastiketta. Breadstickit on nopeita tehdä lähes samalla kuin pasta ja kastike valmistuu, ja antavat mukavan lisän arkiseen ruokaan.

5 dl maitoa
25 g tuoretta hiivaa tai kuivahiivaa pakkauksen mukaan
3 valkosipulin kynttä
2 tl suolaa
2 tl siirappia tai juoksevaa hunajaa
2,5 dl karkeaa täysjyväjauhoa
5-7 dl vehnäjauhoa
1 dl oliiviöljyä

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, ja lisää hiiva. Lisää murskattu valkosipuli ja suola. Sen jälkeen lisää täysjyväjauhot ja suurin osa vehnäjauhoista. Sekoita oliiviöljy taikinaan ja sen jälkeen loput jauhot, kunnes taikina on sopivan tuntuista. (Meillä taikina jätetään vähän löysäksi kun pienet apulaiset lisäävät kuitenkin paljon jauhoja leivontavaiheessa!) Kohota taikina kaksinkertaiseksi. Kun taikina on kohonnut, leivo siitä haluamasi muotoisia sämpylöitä, ja anna sämpylöiden kohota hetken ennen paistamista. Kuvan breadstickejä ei ole voideltu millään, mutta osaan on ripoteltu raastettua emmentaalia (voimakkaampi juusto voisi maistua vielä paremmalta). Paista 225 asteessa 9-11 min. Tarjoile tuoreena, halutessa voitele valmiit sämpylät voisulalla.

Jauheliharulla


100 g        voita
1½ dl        vehnäjauhoja
5 dl           maitoa
½ tlk         leivinjauhetta
½ tlk         suolaa
3               munaa
Täyte:
n. 500 g   jauhelihaa
suolaa ja mausteita maun mukaan
(esim. paprikajauhe, mustapippuri, sipulijauhe)
tilkka kermaa tai hieman tuorejuustoa
Juustoraastetta
1. Sulata kattilassa voi ja lisää siihen vehnäjauhot
koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa.
2. Lisää maito. Jatka sekoittamista kunnes taikina
on sakeaa ja irtoaa reunoista. Ota seos jäähtymään.
Paista nyt jauheliha. Mausta se mieleiseksesi ja lisää
lopuksi tilkka kermaa, tuorejuustoa tai muuta vastaavaa,
joka sitoo koostumusta.
Laita uuni lämpiämään 225 c asteeseen.
Jatketaan taikinan valmistamista lisäämällä siihen suola,
leivinjauhe ja kananmunat yksitellen. Taikinan pitää olla
riittävän viileää, ettei valkuainen hyydy munia lisättäessä.
Sekoita hyvin.
3. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista n. 12 minuuttia uunin keskitasolla.
4. Ota paistunut levy papereineen pelliltä.
5. Levitä jauhelihaseos levylle ja kierrä levy leivinpaperia apuna
käyttäen rullalle.
6. Jaa rulla kahtia ja siirrä palat uunivuokaan. Levitä päälle
juustoraastetta ja laita vuoka uuniin pariksi kolmeksi minuutiksi
tai niin kauaksi aikaa, että juusto sulaa ja saa vähän väriä.
Rulla on parasta heti lämpimänä. Sopivan lisukkeen saat

Gluteeniton kasvispiirakka

Pohja:
1,5 dl perunamuusia
0,5 dl gluteenittomia jauhoja
1 dl juustoraastetta (esim. emmental tai muu voimakkaampi juusto)

Päälle:
1,5 dl kreikkalaista jugurttia
1 kananmuna
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
tomaattia
fetaa
oliiveja
punasipulia
paprikaa
kuivattua oreganoa
tuoretta basilikaa (valmiin piirakan päälle)

Pohjaan tuli tällä kertaa perunamuusia, jota oli jäänyt edelliseltä päivältä. Sekoitin siihen gluteenittomat jauhot ja juustoraasteen, ja taputtelin taikinan vuoan pohjalle joka oli voideltu pelkällä voilla ja gluteenittomilla jauhoilla. Pohjan päälle levitin ohuen tasaisen kerroksen jugurtti-kananmunaseosta jossa oli mausteet. Lopuksi laitoin tomaatit, fetat, paprikat ja punasipulit, ja ripottelin vähän oreganoa kaiken päälle. Piirakka paistui 225 asteessa noin 20-30 minuuttia. Tarjoilin lämpimänä ja tuoreen basilikan kanssa.

Lauran ihanat fetapalat

Hyvän makuisia ja helpot leipoa

Tästä tulee 10kpl

– paketti voitaikinalevyjä
– vihreää pestoa
– punasipulia
– paketti fetajuustoa
– juustoraastetta

Leikkaa voitaikina neliöiksi
Laita pääle pestoa ja fetajuustoa
Lisää muutama rengas punasipulia fetan päälle
Ripottele kasan päälle juustoraastetta sitomaan leivonnaista

Paista uunissa kypsiksi.
En voidelut voitaikinaa, koska näin aineosat pysyyvät paremmin
kasassa taikinan pällä uunissa kypsyessä.

Jos leikkaat taikinan vielä pienemmiksi paloiksi ennen leipomista,
saat niistä maittavia coctail-paloja.

 

Sipuli-fetajuusto piirakka

Pohja:
100 g voita tai margariinia
1,5 dl rahkaa
3 dl jauhoja
Sekoita pohjan aineet pehmeäksi taikinaksi ja paina se vuokaan.
Nosta reunoille asti, ettei täyte valu uunissa taikinan alle.

Täyte:
– 2 pientä punasipulia ja 2 tavallista sipulia
– voita sipulin kuulottamiseen pannulla
– n. 2 dl fetajuustoa pieneksi kuutioituna
– 3 kananmunaa
– 2 dl juustoraastetta
– 1 dl kermaa
– 1 dl maitoa
Leikkaa sipuli suikaleiksi ja kuulota sitä pannulla voissa (tai öljyssä)
Sekoita paistettuun sipuliin kerma-maito, fetajuusto, juustoraaste ja munat.
Voit lisätä mausteita makusi mukaan, mutta suolaa ei tarvitse fetajuuston suolaisuuden vuoksi.
Kaada seos vuokaan taikinapohjan päälle ja halutessa ripottele päälle juustoraastetta.

Paista uunissa 200 asteessa noin 30 min. Anna pinnan tulla kullanruskeaksi.

Feta-pinaattipiirakka

Testattu työpaikalla ja kotona. Tämä on hyvää !

valmis piirakkapohja

3 kananmunaa
150 g pakastepinaattia, sulatettuna ja vedet valutettuna
1 dl kermaa
1 dl rahkaa tai creme fraiche
2 dl fetajuustoa paloina
2 dl tavallista juustoraastetta
1 pieni sipuli hienoksi pilkottuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
mustapippuria
(suolaa)

Sulata pinaatti ja valuta ylimääräiset vedet pois.
Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi täytteeksi.
Levitä piiraspohjan päälle.
Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia tai kunnes piiras on päältä kauniin ruskea.