Valkosipuli-lihapata punaviinikastikkeella

Pitkän ja ihanan kesän jälkeen on alkanut taas se arki. Haudutuspata (esim. crockpot) on uudehko kodinkone Suomessa, mutta mielestäni todella käytännöllinen kiireiseen perheeseen. Usein laitan padan hautumaan, ja 6-9 tunnin päästä ruoka on valmis. Lämpö matalalle jos on enemmän aikaa syömiseen, ja korkeammalle jos on vain 5-6 tuntia. Usein käy niin että laitetaan haudutuspata aamulla päälle, ja kun kaikki on kotona töistä ja koulusta, ruoka onkin valmis.

Tämä pata sopii perunamuusin tai riisin kanssa hyvin. Yrttejä voi vaihdella sen mukaan mitä kaapista löytyy. Ruoka on valmis, kun liha menee haarukalla helposti hajalle. Tämän reseptin voi tietenkin tehdä myös savi- tai rautapadassa lyhyemmällä ajalla.

 

n. 1 kg halpaa paistilihaa kuutioituna
2rkl vehnäjauhoja tai maizenaa
2 dl punaviiniä
3 dl vettä
1 lihafondi
4-5 valkosipulin kynttä
oreganoa
tinjamia
suolaa
pippuria
laakerinlehti
2 rkl tomaattipyreetä
1-2 rkl dijon sinappia
sieniä
pakasteherneitä

Pyöritä lihat jauhossa ja laita pataan. Lisää kaikki muut pataan, paitsi herneet, jotka lisätään noin tunti ennen syömistä. Kun pata on hautunut tunnin pari, sekoita kastikkeen ainekset paremmin. Laakerinlehtti otetaan pois ennen tarjoilua.

KANAPATA

Helppo ja nopea ruoka kiireiseen päivään!

Kanaa 400-600 gr
kermaa
mausteina suola, mustapippuri                                                                         maustesekoitus myllystä (beef&chef Rainbow)
ripaus valkosipulijauhetta
ananaspaloja purkki
salottisipulia pienehköjä 3 kpl
reilu puolikas aurajuustoa – voimakkaampi aromi tulee jos laitat koko juuston

Paista pilkotut sipulinpalat voissa, lisää kana ja mausteet –kypsennä kanoja hetken
Sekaan ananas, aurajuusto ja kermaa n 1,5 – 2 dl

Anna hautua ja tarjoile riisin kanssa (laita keitinveteen yrttiliemikuutio
riisille mauksi)

Tarjoillessa laita kanan kermaliemi riisin päälle makua antamaan.

Kaalilaatikko

Yksi isohko kaali
700 gr sikanautajauhelihaa
3 sipulia
(valkospipulia 6 kynttä)
mausteita jauhelihaan oman maun mukaan
lihaliemikuutio
n. 2 dl siirappia
2 – 2,5 dl riisiä
(ruokakermaa kostukkeeksi n. 1-1,5 dl)

(suluissa olevat ainekset voi halutessasi hyvin jättää pois reseptistä)

Paista ja maista jauheliha, jauhelihan sekaan yksi pilkottu sipuli

Laita 10-20 litran kattilaan vettä ja lihaliemikuutio ja pilko kaali sinne, keittele noin 15 min

Pilko koneella porkkana ja 2 sipulia ja valkosipulinkynnet silpuksi, sekoita jauhelihan kanssa

Valuta liika vesi kaalista pois, sekoita kaalit ja jauhelihaporkkanasekoite
Lisää vähän riisiä sekaan (imee ylim. kosteutta pois vuoasta) sekä lisämausta suolalla ja mustapippurilla makusi mukaan!

Voitele voilla uunivuoat. Sekin antaa makua laatikolle!

Jaa kahteen univuokaan ja lisää siirappia maun mukaan sekä loraus kermaa molempiin vuokiin (itse laitoin siirappia 1 desi per vuoka ja molempiin vuokiin vajaa desi ruokakermaa 15 % ). Kypsensin molempia vuokia ilman kantta reilu puolituntia ja sen jälkeen kannen alla loppukypsennys 45 -60 min.

Laita uuniin n. 175 C ja kypsennä noin tunnin ajan. Tarkista kypsyys ennen uunista nostamista!
Itse laitoin isomman pyöreän vuoan alimmalle tasolle ja uunipellille matalan vuoan, ja kun uuni oli 150-170 asteinen, laitoin kiertoilmauunin päälle ja pidin vuokia yht. reilu tunnin – noin 30min ilman kantta, loppuaika kannen alla kypsyminen. Loppuaika uunissa oli kiertoilmalla 120 C. Ilman kiertoilmauunia alkuun 175 C ja loppuosa noin 150 C.
Jos ei käytössäsi ole kiertoilmauunia, laita kaksi pyöreää vuokaa, ne mahtuvat samalle uuniritilälle samaan aikaan.
Vuoat voivat jäädä jälkilämmölle uuniin hautumaan, kunhan eivät pääse liikaa kuivumaan (kansi tai folio päälle lopussa).

Tarjoile sellaisenaan tai puolukkahillon kera.