Lauran ihanat fetapalat

Hyvän makuisia ja helpot leipoa

Tästä tulee 10kpl

– paketti voitaikinalevyjä
– vihreää pestoa
– punasipulia
– paketti fetajuustoa
– juustoraastetta

Leikkaa voitaikina neliöiksi
Laita pääle pestoa ja fetajuustoa
Lisää muutama rengas punasipulia fetan päälle
Ripottele kasan päälle juustoraastetta sitomaan leivonnaista

Paista uunissa kypsiksi.
En voidelut voitaikinaa, koska näin aineosat pysyyvät paremmin
kasassa taikinan pällä uunissa kypsyessä.

Jos leikkaat taikinan vielä pienemmiksi paloiksi ennen leipomista,
saat niistä maittavia coctail-paloja.

 

Kana-juustoleipä huikopalaksi

Real proteiinileipää tmv.
Päälle Arkijuustoa tai Edamia -siivu tai kaksi
Mietoa tai vahvaa kotisinappia (voi olla muukin kuin sinappi, kuten hunaja, majoneesi tms.)
Voissa paistettu kananrintafileen puolikas siihen päälle
Kananrinnan päälle tai sivuun Valion Pikkusisko-valkosipulituorejuustoa
pari palaa ja esim. Eldoradon Kasvisrasvalevite-Mustapippuri
tai Valion Mustapekkaa.

Hetkessä valmis!

Savukala huikopalaksi leivän päälle

savukalaa
purjosipulia
valkosipulia

liemi:
n. 12 rkl ruokaöljyä
n. 6 rkl viinietikkaa (tai omenaviinietikkaa)
n. 3 tl sokeria
suolaa ja mustapippuria

Irrota savukalojen  lihat, pilko valkosipulia ja purjoa pieniksi paloiksi.

Asettele kerroksittain purkkiin kaikkia aineksia vuorotellen.
Sekoita liemi – kaada kala-sipuliseoksen päälle.

Anna hautua vähintään reilu puoli       
vuorokautta – vuorokausi.

Purkin koosta riippuen voit vähentää
lientä tai lisätä sitä!
Voit välillä pyöräyttää seosta
sen imeytyessä jääkaapissa.

Leivälle huikopalaksi!

Huikopala – flunssan katkaisuun

Keskellä rosmariini-valkosipulinkynsiä – suosittelen mitä tahansa
öljymarinaadissa olevia valkosipulin kynsiä…ainakin sokoksen osastolta saa
ja Stockmannilta

Manchego juustoa – suuri herkku! Suosittelen.

Makeaa sipulia, vähän nakkeja, pähkinää ja omenaa…….

Näillä se flunssa taittuu! Terveellistä syksyä!

Sienimuhennos

-ei ryöpättävistä sienistä

Mitä tehdä kun sieniä löytää vain vähän ja kaikki on erilajiketta 🙂

Tässä ohjeessa on käytetty sekaisin noin litran verran
– kanttarelleja, vaaleaa orakasta, herkkutatteja ja mustavahakasta
– sipuli
– ranskankermaa
– valkopippuria
– voita

Laita puhdistetut sienet pannulle, sekä pieneksi silputtu sipuli.
Paista voissa ja anna hautua kannen alla hiljalleen reilut 20 min.
Lisää suola ja ripaus valkopippuria.
Lisää pikkupurkki ranskankermaa ja ota paistoksesta kansi pois.
Paista hiljaisella lämmöllä kunnes seos on saostunut
ja liika neste haihtunut pois.

Kesäkurpitsakeitto

Tämän keiton alkuperä juontaa eräille syntymäpäiville vuosia sitten.
Keiton koostumusta voi muunnella sen mukaan mitä kaapista löytyy.
Aina siihen kuitenkin kuuluu kesäkurpitsa ja juusto.
Tällä kertaa tein näin:

1 iso kesäkurpitsa
pakastepinaattia
2 kasvisliemikuutiota
3/4 voimakkaan makuista Koskenlaskijaa
(ohrakasta tai vastaavaa)
vettä

Pilkoin kesäkurpitsan paksuiksi viipaleiksi, jotka leikkasin vielä kahtia.
Laitoin palaset suurehkoon kattilaan ja peitin ne vedellä.
Annoin kiehua hiljalleen kannen alla. Lisäsin pari kasvisliemikuutiota
ja pakastettua pinaattia. Joskus teen keiton vain kesäkurpitsasta,
toisinaan taas lisäänparsakaalia. Kun ainekset ovat pehmeitä,
hienonnan ne pamixilla(sauvasekoittimella) aivan hienoiksi.
Jos seos on hyvin sakeaa, lisään vähän vettä.
Tässä vaiheessa lisätään juusto paloina ja annetaan sen sulaa.
Keitto saa vielä kiehua hiljalleen ja sitä on hämmennettävä koko
ajan. Kun juusto on sulanut, on keitto valmis. Jos koostumus on hyvin
vetistä, voi sitä saentaa vesitilkkaan sekoitetulla reilulla
ruokalusikallisella ohrakasta tai vastaavaa.

Ilkan herkkusienet uunissa

herkkusieniä , poista heltat ja jalat ja aseta uunivuokaan

samaan aikaan paista 2 rasiaa (1litra noin yhteensä) pinaattia voissa ja lisää sekan aurajuustoa sekä ruokakermaa n. desi

täytä sienien hattuihin aurajuustoa reilusti

levitä pinaattiseos sienten päälle

aseta mozzarellajuustoviipale jokaisen sienen päälle

kaada noin desi kermaa vuuan pohjalle / sienten päälle

paista noin 175-200asteessa, kunnes juusto sienten päällä ruskistunut ja kerma vähän jähmettynyt

tarjoile kuumana

Melonijuustosalaatti

Leipäjuustoa 2 pientä tai yksi iso paketti
Cantalupe melonia 1/2
vesimelonia pala
päärynää 2
1 rasia sekoite salaattia (valmis pussi) tai pilko lehtisalaattia
1 purkki ituja (sinimailanen)

Pilko, sekoita ja nauti!

Katkaravut valkosipuliöljyssä – gambas al ajillo

Tarjoa vaalean patongin kera alkupalaksi.

Oliivi ja / tai rypsiöljyä noin 2-3 dl (katkarapuja ei ole pakko peittää kokonaan öljyllä – sillä jäiset katkaravut kypsyessään kutistuvat ja öljy kiehuessaan peittää ravut)
1 pakastepussi valmiita katkarapuja (kuorittuja pieniä) 250-350 gr (isommalle ruokaryhmälle 500-700 gr)
Keskikokoinen valkosipuli – noin 10 kynttä makusi mukaan

Valmistus
Laita öljyä vuokaan, pilko valkosipulikynnet siivuiksi sekaan ja kaada katkaravut ja sekoita.
Makusi mukaan voit laittaa myös pippuria tai chiliä sekaan!

Uuniin 220–250 C (kiertoilma uunilla 200 C)
Kun näet öljyn kiehuvan, pidä katkaravut kypsymässä vielä 15-30 minuuttia – tarjoile maukas alkupala varoen kuumaa öljyä.

Helposti tarjoiluvuokaan reikäkauhalla öljyä hieman valuttaen pois tai astia sellaisenaan tarjolle pöytään!

Voit tehdä myös pieniin uuniastioihin jokaiselle ruokailijalle oman annoksen – jonka voit ”tirisevänä” nostaa suoraan pöytään tarjolle ilman öljyn valutusta, kuten Espanjassakin tehdään.

Que aprovechen!