Aihearkisto: Muuta makeaa

Omenapiirakka pakasteomenista

IMG_0780 (1280x960)
Löysin pakastimestani muutaman pussillisen viime syksyn omenia, jotka oli leikattu renkaiksi.  Mietin mitä niistä saisi aikaiseksi. Otin pari jäistä pussillista sulamaan.
Sitten valmistin peruspullataikinan, jonka resepti löytyy aikaisemmasta reseptistä .
Kaulin osan taikinaa pullapellin kokoiseksi levyksi ja jätin sen kohoamaan pellille leivinpaperin päälle.  Osasta taikinaa tein pari pitkää lettiä ja annoin niidenkin kohota.
Kun taikina oli vähän kohonnut, ladoin vielä osittain jäisiä omenarenkaita sen päälle kuvan osoittamalla tavalla.  Ripottelin omenille kanelia ja hienoa sokeria. Asetin palmikot omenien päälle ja nostin taikinan reunat ylös.  Lopuksi voitelin palmikot ja reunat munalla.
Paistoin piirakkaa uunin keskitasolla 225 C asteessa noin 15 minuuttia.
IMG_0769 (1280x960)IMG_0772 (1280x960)
Mainokset

Kääretorttu moneen eri mahdollisuuteen

Helppo ja nopea vierasvara   🙂
Eri tarjoiluvaihtoehtoja:
1. leikkaa sellaisenaan siivuja kahvipöytään
2. tarjoa vaniljakastikkeen kera
3. koristele siivut leivoksiksi
4. Kuorruta koko torttu kermavaahdolla ja koristele
– 4 munaa
– 1 dl hienoa sokeria
– 1½ dl vehnäjauhoja
– 1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe.
Kaada leivinpaperin päälle pellille ja paista 220 asteessa n. 8-10 minuuttia.

Kumoa paistettu levy toisen leivinpaperin päälle johon on ripoiteltu hienoa
sokeria.
Irroita levy nostamalla leivinpaperi pois.

Tässä ohjeessa käytetty valmis-vaniljakastiketta n 2 dl, joka levitetään
tasaisesti levyn päälle.
Lisää mansikkahilloa kastikkeen päälle.
Kierrä torttu rullaksi leivinpaperin sisälle.

Torttu säilyy mukavasti kääreessä leivinpaperin sisällä ja voit
leikata paloja tarpeen mukaan eri tarkoituksiin.

Mustikkapiirakka: luontaisesti gluteeniton, maidoton, munaton, soijaton

1,5 dl sokeria
4 dl tattarijauhoa
2, 5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl juoksevaa margariinia
2, 5 dl kaurakermaa esim. Oatly
0, 5 l mustikoita

Voitele piirakkavuoka juoksevalla margariinilla ja leivitä gluteenittomilla korppujauhoilla.

Sekoita kuivat aineet huolellisesti. Lisää juokseva margariini ja kaurakerma. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina vuokaan. Levitä pinnalle mustikoita noin 0, 5 dl. Voit ripotella pinnalle hieman sokeria. Paista piirakkaa 200°C:ssa noin 30 minuuttia.

Lakka semifreddo

Herkullinen semifreddo on nopea valmistaa kahvipöytään.

Tässä jäädykkeessä on käytetty valmista lakkahilloa,
mutta tuoreet marjat sopiivat mainiosti (esim. mansikka, mustikka, viinimarjat).

Tästä annoksesta tulee kahdeksan  jäädykeannosta (kuppia).

3 dl vispikermaa
4 kananmunan keltuaista
200 g valmista lakkahilloa ( kivellistä tai kivetöntä)
50 g hasselpähkinöitä

Vispaa kerma vaahdoksi ja vispaa keltuaiset ja hillo.
Sekoita nämä ainekset keskenään.
Lisää seokseen pähkinärouhe.

Kaada pieniin kuppeihin . Tässä käytetty pehmeää silikonivuokaa.
Laita pakastimeen noin kahdeksi tunniksi.

Kumoa kupit vähän ennen tarjoulua ja ripottele päälle pähkinärouhetta.

Vinkki:
Jos ei valkuaisille ole käyttöä voit tehdä niistä marenkeja.

4 valkuaista
10 rlk tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa ainekset tiukaksi vaahdoksi.
Nostele kokkareita leivinpaperin päälle pellille.
Anna olla 1-2 tuntia pienellä lämmöllä uunissa 80-100 asteessa.

Pääsiäispasha II

Annos riittää kahteen isoon kahvin suodatinpussiin

500 g vähärasvaista maitorahkaa
2 dl vispikermaa
1 munan keltuainen
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl rusinoita
65 g sukaattia ( 1 rasia)
75 g mantelirouhetta ( 1 pussi)

– Vispaa kerma vaahdoksi sokerin kanssa
– sekoita kaikki kuiva-aineet rahkaan
– lisää vispattu kerma lopuksi
– kaada seos esim 2 kpl kahvin suodatinpussiin, ja aseta ne niin että neste pääsee valumaan allaolevaan astiaan.

1-2 vrk:n kuluttua kumoa lautaselle ja koristele hedelmillä

Pasha – kakku – rahkaherkku!

Pääsiäiseen tai muuhun juhlaan maittava ja täyttävä rahkakakku.

Tarveaineet:

1 kg rahkaa
1 tlk = 2 dl kermaviiliä
1 tlk = 30 gr creme fraice – ranskankemaa
1 dl kuohukermaa
4 kananmunaa
2 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria 

kourallinen korinttia tai hedelmää kuivattuna (makeutettuna)
sukaatteja pieni paketti
2 dl mantelirouhetta 

Sekoita kaikki raaka-aineet 

Ota valuastia, sen päälle tiheäreikäinen siivilä
Laita siivilään hyvin läpäisevä keittiöliina
Kaada seos liinan päälle
Laita tuorekelmua seoksen päälle
Laita kevyt paino päälle

Jääkaappiin ja vähintään vuorokausi valutusaikaa – muista tarkistaa valuastia (kaada viemäriin jo valunut neste, ettei neste nouse siivilän tasolle!)

Kaada kakku lautaselle ja koristele. Valmis tarjottavaksi!

Säilytä jääkaapissa. Tarjoile jälkiruuaksi tai kahvin kera.

Makeannälkään proteiinipitoinen rahka

”kahvin kera tai välipalaksi”

Rahkaa 500 g
Vanilja kastiketta loraus
Maun mukaan sokeria (1/2-1 dl sokeria)
Ripaus vanilliinisokeria (0,5-1 tl)

HUOM! Mikäli haluat kuohkeamman ja maultaan pehmeämmän rahkan, laita rahkaan 2 dl vispikermaa –– huom! Kuvan rahka on ilman kuohukermaa! Tällöin vispaa kerma ensin ja lisää rahka ja muut ainekset sen jälkeen! 

Rahkan makuvaihtoehdot (kuvassa):

½ pss Fazerin Marianne Crush -rouhetta
½ pss Fazer Tyrkisk Peber Crush –rouhetta. Päälle lakritsi-strösseliä koristeeksi

Vaihtoehtoisesti mitä vain marjaa tai hedelmää tai esimerkiksi luumuhilloa