Gruusialainen leipä

Tämän ohjeen sain ystävältäni yli 20-vuotta sitten.
En tiedä onko reseptillä mitään tekemistä Gruusian kanssa, mutta leipä on tosi hyvää.

1/2 l kirnupiimää
1/2 l vettä
pala hiivaa
2 rkl suolaa
n. 4 dl ruisjauhoja
n. 18 dl vehnäjauhoja
n. 150 g voita tai margariinia

Lämmitä vesi niin lämpimäksi, että kun kaadat sen kirnupiimään niin siitä tulee
käden lämpöistä hiivalle.
Sekoita nyt hiiva nesteeseen.
Sekoita suola ja jauhot nesteeseen. Sekoita taikina ja lisää siihen sulatettu rasva.

Itse teen aivan noilla yllä olevilla mitoilla. Taikinasta tulee löysää.

Nostata taikinaa noin puolitoista tuntia (1t30min).
Laita uuni lämpenemään 200 ast.

Leivo ensin kaksi leipää pellille niin, että sekoita löysää taikinaa astiassa ja ota puolet taikinasta. Muodosta siitä pellille kaksi kekoa ja ripottele päälle jauhoa, jonka avulla saat muotoiltua keoista leivät.
Nostata niitä noin 20 minuuttia ja laita uuniin.
Paista noin 30-40 minuuttia.

Sillä aikaa jaa loppu taikina kahdeksi leiväksi pellille ja nostata niitä taas noin 20 minuuttia. Laita ne paistumaan uuniin kun edelliset kypsyneet. Paista taas noin 30-40 min.

Jos epäilet onko leipä kypsä niin nosta sitä hiukan pellillä ja koputa pohjasta.
Jos se ”kumisee” niin leipä on kypsä.

Hyvää, terveellistä ja edullista kotileipää.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s