Aihearkisto: Laatikkoruuat

Lohilaatikko

Yhteishyvä lehden reseptin mukaisesti (syksy 2011)

6-8 annokseen

1 purjo
2 sipulia
4 porkkanaa (koosta riippuen 4-8 kpl)
(200 gr palsternakkaa en käyttänyt omassa laatikossani!)
1 kg perunoita
600 gr ruodotonta ja nahatonta lohifileetä

Vuoan voiteluun voita tai öljyä

Lisäksi
1 tl Fenkolinsiemeniä
1,5 t suolaa
n. 1 tl vastarouhittua mustapippuria
2 dl silputtua tilliä, HUOM! itse käytin kevyesti ripotellen kuivattua tilliä noin 2 -3 tl lohen päällä
½ dl sitruunamehua, itse käytin valmista sitruunamehua purkista noin 1,5 rkl
4 dl ruokakermaa
4 kananmunaa
2 dl juustoraastetta

Kuori ja viipaloi vihannekset ja sekoita.
Voitele vuoka.
Laita kerroksittain vihanneksia ja kalaa. (Itse laitoin ison matalan vuoan pohjalle kerroksen vihanneksia ja siihen päälle tasaisen kerroksen lohta ja tilliä sekä mausteita ja sitruunamehua ja toinen kerros vihanneksia, jonka päälle mausteet.)

Sekoita kananmunat ja kerma ja kaada vuoan päälle.

Paista 200 asteessa folio vuoan päällä tunti, nosta vuoka ulos ja ripottele juustoraaste päälle, ja laita ilman foliota uudelleen uuniin n. 40 min.

Tarjoile raikkaan salaatin tai esim. punajuurisalaatin kera.

Mainokset

Kaalilaatikko

Yksi isohko kaali
700 gr sikanautajauhelihaa
3 sipulia
(valkospipulia 6 kynttä)
mausteita jauhelihaan oman maun mukaan
lihaliemikuutio
n. 2 dl siirappia
2 – 2,5 dl riisiä
(ruokakermaa kostukkeeksi n. 1-1,5 dl)

(suluissa olevat ainekset voi halutessasi hyvin jättää pois reseptistä)

Paista ja maista jauheliha, jauhelihan sekaan yksi pilkottu sipuli

Laita 10-20 litran kattilaan vettä ja lihaliemikuutio ja pilko kaali sinne, keittele noin 15 min

Pilko koneella porkkana ja 2 sipulia ja valkosipulinkynnet silpuksi, sekoita jauhelihan kanssa

Valuta liika vesi kaalista pois, sekoita kaalit ja jauhelihaporkkanasekoite
Lisää vähän riisiä sekaan (imee ylim. kosteutta pois vuoasta) sekä lisämausta suolalla ja mustapippurilla makusi mukaan!

Voitele voilla uunivuoat. Sekin antaa makua laatikolle!

Jaa kahteen univuokaan ja lisää siirappia maun mukaan sekä loraus kermaa molempiin vuokiin (itse laitoin siirappia 1 desi per vuoka ja molempiin vuokiin vajaa desi ruokakermaa 15 % ). Kypsensin molempia vuokia ilman kantta reilu puolituntia ja sen jälkeen kannen alla loppukypsennys 45 -60 min.

Laita uuniin n. 175 C ja kypsennä noin tunnin ajan. Tarkista kypsyys ennen uunista nostamista!
Itse laitoin isomman pyöreän vuoan alimmalle tasolle ja uunipellille matalan vuoan, ja kun uuni oli 150-170 asteinen, laitoin kiertoilmauunin päälle ja pidin vuokia yht. reilu tunnin – noin 30min ilman kantta, loppuaika kannen alla kypsyminen. Loppuaika uunissa oli kiertoilmalla 120 C. Ilman kiertoilmauunia alkuun 175 C ja loppuosa noin 150 C.
Jos ei käytössäsi ole kiertoilmauunia, laita kaksi pyöreää vuokaa, ne mahtuvat samalle uuniritilälle samaan aikaan.
Vuoat voivat jäädä jälkilämmölle uuniin hautumaan, kunhan eivät pääse liikaa kuivumaan (kansi tai folio päälle lopussa).

Tarjoile sellaisenaan tai puolukkahillon kera.