Avainsana-arkisto: rahkakakku

Rahka-digestivekakku

rahka-digestivekakku

Murupohja

n.200-220 gr digestive keksejä
n. 100 gr voita 
Murskaa pohja käsin tai tehosekoittimella digestivekeksit ja sekoita voi ja painele seos vuoan pohjalle

Päällinen:

Laita liivatelehtiä 4-5 kpl kylmään veteen hetkeksi. 
2dl kuohukermaa
200 gr valkosuklaalimerahka
200 gr sitruunarahka
1 mascarponejuustopurkki n. 200-250 gr
Maustamatonta rahkaa muutama lusikka halutessasi vielä sekaan. 2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeri
1 mandariinin/satsuman kuori

Vaahdota kerma, älä kuitenkaan aivan kovaksi kermavaahdoksi asti
Lisää sokerit joukkoon ja sekoita. Lisää rahkat ja mascarpone. Raasta mandariinin kuori sekaan ja sekoita. 
Vedenkeittimellä tai kattilassa kiehauta vähän kuumaa vettä. Laita kiehuvaa vettä n. 3 rkl kippoon ja purista liivatteista vesi pois ja laita liivatteet kuumaan veteen ja sekoita. Kaada tasaisesti rahkaseoksen joukkoon. 
Levitä seos varoen digestivepohjan päälle (ettei murupohja rikkoudu). Suojaa  ja pidä jääkaapissa noin 3-4 tuntia ja valmis tarjoiltavaksi!

Koristele makeisilla ja raasta valkosuklaata päälle.

Pasha – kakku – rahkaherkku!

Pääsiäiseen tai muuhun juhlaan maittava ja täyttävä rahkakakku.

Tarveaineet:

1 kg rahkaa
1 tlk = 2 dl kermaviiliä
1 tlk = 30 gr creme fraice – ranskankemaa
1 dl kuohukermaa
4 kananmunaa
2 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria 

kourallinen korinttia tai hedelmää kuivattuna (makeutettuna)
sukaatteja pieni paketti
2 dl mantelirouhetta 

Sekoita kaikki raaka-aineet 

Ota valuastia, sen päälle tiheäreikäinen siivilä
Laita siivilään hyvin läpäisevä keittiöliina
Kaada seos liinan päälle
Laita tuorekelmua seoksen päälle
Laita kevyt paino päälle

Jääkaappiin ja vähintään vuorokausi valutusaikaa – muista tarkistaa valuastia (kaada viemäriin jo valunut neste, ettei neste nouse siivilän tasolle!)

Kaada kakku lautaselle ja koristele. Valmis tarjottavaksi!

Säilytä jääkaapissa. Tarjoile jälkiruuaksi tai kahvin kera.