Avainsana-arkisto: mustikka

Mustikkamuffinit

Mustikkamuffinit

Helppo ja nopea valmistaa

3 kananmunaa
1 1/4 dl sokeria (valkeaa tai ruskeaa sokeria) 100 gr voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
n. 1 dl flora vanillaa tai kuohukermaa
n. 2 dl mustikkaa (jäisenä)

1. sulata rasva, jäähdytä hieman – sillä aikaa sekoita sokeri ja munat keskenään, lisää sitten voi sekaan ja sekoita.
2. sekoita leivinjauhe ja jauho ja vaniljasokeri keskenään ja kaada ne munasokeri/voi seokseen ja sekoita.
3. Lisää viimeisenä joukkoon Flora vainilla neste (tai kerma) lisää tarpeen mukaan.
4. Lisää jäiset mustikat ja sekoita nopeasti – niin ettei taikinan väri saa mustikan väriä liikaa – huomaa, että mitä enemmän mustikoita, sitä nopeammin taikina jähmettyy!
5. Annostele muffinivuokiin kahden lusikan avulla ja paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia. Älä laita ihan täyteen vuokia, sillä muutoin pursuaa reunan yli.
Jos haluat tasaisen kauniit muffinit, älä täytä peltiä vaan jätä raot vuokien välille, tällöin tarvitaan paistamiseen pari peltiä. Muutoin jos muodolla ei väliä, menevät yhdelle pellille kerralla ja muoto silloin kaikkea muuta kuin pyöreä ;o)
Reseptiä voi rikastaa joskus herkutteluhetkiin lisäämällä valkosuklaata pilkottuna mustikan kanssa.

Mainokset

Nopea rahkamustikkapaistos muropohjalla

Valmistaikinaa pakastimesta; Pirkka murotaikinaa (paketissa 2 levyä)
n.2,5dl mustikkaa
n. 350 gr rahkaa
n. 2-3rkl vispi-/kuohukermaa
sokeria maun mukaan

Valmistaikinapalat yhdistetään pieneen vuokaan, taikinaa nostetaan vuoan
reunoille

Mustikat sokeroituna taikinan päälle

Sekoita rahka ja kerma, lisää maun mukaan sokeria

Kaada seos mustikoiden päälle tasaisesti

Taikinapaketin ohjeen mukaan nopeasti kuumassa valmiiksi tai valmista
kuten me, miedommalla lämmöllä noin 175C hieman pidempään kypsytys,
etteivät mustikat vety liiaksi

Paistos on valmis, kun reunat mukavan ruskeat ja reunoille on kertynyt
hieman mustikkalientä

Tarjoile kylmänä

Voisilmäpulla, kanelipulla ja mustikkapiirakka

Nämä kaikki voit leipoa samasta taikinasta

Iso annos 60 suurta pullaa vaikka juhliin:

1 l maitoa
4 munaa
3 dl sokeria
2 tl suolaa
2 palaa tuore hiivaa
1800g vehnäjauhoja, erikois tai puolikarkeita
200 g voita tai margariinia

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
Murenna hiiva sekaan, lisää suola, sokeri ja munat.
Alusta jauhot liemeen ja lisää voi ja loput jauhot vähitellen. Itse käytän erikoisvehnäjauhoja.
(Jauhoja on sopiva määrä, kun taikina irtoaa käsistä)

Nosta taikina nousemaan liinan alle lämpöiseen paikkaan – kohoaa noin kaksinkertaiseksi.

Aloita leipominen pyörittelemällä pullat ja voitele munalla.

Kanelipullapinta: Laita sokeria ja kanelia lautaselle ja pyörittele pullan pinta seoksessa

Voisilmä: Paina veitsenkärjellä voinokare pullan sisälle ja ripottele päälle sokeria.

Mustikkapiirakka: Ripottele ennen uuniin laittoa mustikoiden päälle hillosokeria

Paista kauniin ruskeiksi uunissa 220 C.

Mustikkarahkakakku

Muunneltu Yhteishyvän mustikkajuustokakun reseptistä

Pohja
300gr margariinia
1 dl sokeria
2 kananmunaa
6 dl vehnäjauhoja
2-4 rkl vettä

Vaahdota margariini ja sokeri, lisää munat
Lisää jauhot ja vesi
Tästä riittää yhteen isoon pohjaan tai kahteen pienempään pohjaan ainekset

Täyte:
500gr maitorahkaa                                       
200gr ranskankermaa
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
2 rkl perunajauhoja
mustikoita maun mukaan 200-400 gr

Sekoita ainekset keskenään ja lisää viimeisenä mustikat
Kun kaksi kulhoa on pohjataikinalla peitetty (tai yksi iso) kaada päälle mustikka-rahkaseos
Paista noin tunti 175 C asteessa uunin alaosassa.

Tarjoile kakkua / piirakkaa kun on tarpeeksi jäähtynyt huoneenlämmössä.