Herkkupulla

Tämän reseptin alkuperä ei ole tiedossani.  Kopioin sen tähän nuhraantuneelta paperilta, jota olen säilyttänyt jo ainakin parikymmentä vuotta.  Reseptin on kirjoittanut silloinen työtoverini.  Leivonnaiselle ei ole merkitty nimeä, omat lapseni kutsuivat sitä ”Läskipullaksi”.  Resepti oli hyvin suosittu työpaikallani tuohon aikaan ja mielestäni sitä kannattaa kokeilla.  Lasten antamasta nimestä ja käytetyn rasvan määrästä huolimatta tämä herkkupulla ei tunnu mahdottoman rasvaiselta, pieninä annoksina nautittuna! 

2½ dl               maitoa
1½                   palaa hiivaa
½   tlk              suolaa
½ – 1 dl            sokeria
150 g               voita
8 dl                  vehnäjauhoja
2                       munaa 

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva.  Lisää munat, suola ja sokeri.  Lisää jauhot ja pehmeä voi.  Taikinasta tulee hyvin löysä.  Nostata taikinaa n. 20 min.

 Valmista täyte sekoittamalla yhteen 

vajaa 150 g      pehmeää voita
1 dl                  sokeria
                        vaniljasokeria. 

Tee vaniljakiisseli valmiista pussista.  Käytä ensin puolet ohjeen mukaisesta maitomäärästä ja lisää maitoa varovasti kunnes kiisseli on sopivan löysää levitettäväksi pellille kaulitun taikinalevyn päälle.

Jaa taikina kahtia.  Jos se tuntuu liian löysältä käsiteltäväksi, alusta siihen lisää jauhoja.  Kaulitse toinen puoli taikinasta pellin kokoiseksi levyksi ja levitä sille vaniljakiisseli.  Kaulitse loppu taikina ja levitä sille täyte.  Kierrä rullalle ja leikkaa pieniksi renkaiksi.  Alkuperäisen ohjeen mukaan renkaita tulee olla n. 35 kpl.  Se edellyttää ohutta ja pitkää rullaa.  Itse tein 24 paksumpaa rengasta.  Asettele renkaat vaniljakiisselin päälle niin, että voit leikata paistetun pullan renkaan kokoisiksi paloiksi.  Nostata pullaa vielä n. 20 min.  Voitele renkaat.  Paista n. 15 min. 220º C  lämmössä.

Advertisements

2 responses to “Herkkupulla

  1. Tätä täytyy kokeilla heti seuraavalla vapaalla. Ah!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s